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LE GRAND MANUEL DU CHARCUTIER
Marabout - EAN : 9782501188111
Édition papier
EAN : 9782501188111
Paru le : 16 oct. 2024
35,00 €
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- EAN13 : 9782501188111
- Réf. éditeur : 6686659
- Collection : CUISINE
- Editeur : Marabout
- Date Parution : 16 oct. 2024
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 288
- Format : 3.10 x 24.00 x 31.70 cm
- Poids : 1.784kg
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Résumé :
100 recettes charcutières
Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc.
Chair à saucisses - Saumures - Gelée - Farce fine - Pâte à pâté - Sauce gribiche - Jambon au torchon - Foie gras de canard tonka - Saucisse italienne - Merguez - Boudin blanc truffé - Pâté grand-mère - Pâté en croûte volaille & citron - Rougail
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de charcuterie. - Biographie : Illustrateur.
