Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience. Pour nous conformer à la nouvelle directive sur la vie privée, nous devons demander votre consentement à l’utilisation de ces cookies. En savoir plus.
MANUEL DE LA FERMENTATION - MAITRISEZ LES BASES ET REALISEZ 100 RECETTES
Marabout - EAN : 9782501183505
Édition papier
EAN : 9782501183505
Paru le : 1 nov. 2025
35,00 €
33,18 €
Epuisé
Arrêt définitif de commercialisation
Notre engagement qualité
-
Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande -
Manquants maintenus
en commande
automatiquement -
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes -
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur -
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique -
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h
- EAN13 : 9782501183505
- Réf. fournisseur : 8551692
- Collection : CUISINE
- Editeur : Marabout
- Date Parution : 1 nov. 2025
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 288
- Format : 3.00 x 19.00 x 27.20 cm
- Poids : 1.24kg
- Interdit de retour : Retour interdit
-
Résumé :
Nous mangeons tous, souvent sans le savoir, des aliments fermentés, partout dans le monde, tous les jours et ce depuis toujours : choucroute, sauce soja, kimchi, anchois au sel…
Rachel Taylor, passionnée de fermentation, nous donne tous les conseils pour maîtriser les techniques de base de ce procédé ancestral. Outre ses bienfaits sur la santé, il permet de révéler toutes les saveurs des ingrédients et de les conserver
tout au long de l’année.
Dans ce livre, vous trouverez :
• 70 recettes pour apprendre à préparer des produits fermentés, des plus simples comme les cornichons aigredoux, la moutarde ou les citrons confits, aux plus complexes comme le kimchi, le pain au levain ou encore le kombucha, le pastrami ou le miso.
• 28 recettes de plats pour utiliser les produits fermentés dans votre cuisine quotidienne. - Biographie : Cheffe dans un restaurant parisien, Rachel Taylor est une passionnée de la fermentation. Fondatrice d'Atelier Cultures et du festival des fermentations à la Cité fertile de Pantin, elle a à coeur de développer la pratique de la fermentation dans l'alimentation quotidienne.
