DESSERTS A L'ASSIETTE - PLUS BESOIN DE FAIRE UN GATEAU TOUT EST DANS L'ASSIETTE

Marabout - EAN : 9782501109581

GUELPA EMILIE

Skip to the end of the images gallery

Skip to the beginning of the images gallery

Édition papier

EAN : 9782501109581

Paru le : 1 déc. 2021

10,90 € 10,33 €

Epuisé

Arrêt définitif de commercialisation

Notre engagement qualité

Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande
Manquants maintenus
en commande
automatiquement
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h

Détails

EAN13 : 9782501109581
Réf. éditeur : 1768109
Collection : CUISINE
Editeur : Marabout
Date Parution : 1 déc. 2021
Disponibilite : Epuisé
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 88
Format : 0.00 x 24.00 x 28.00 cm
Poids : 812gr
Interdit de retour : Retour interdit

Résumé

Résumé :
40 desserts délicats et sophistiqués à composer à l’assiette, très facilement.
Plus léger qu’un gâteau, plus raffiné qu’une coupe glacée, plus moderne qu’un entremets… le dessert à l’assiette est le nouveau dessert pour recevoir.
Le concept : une composition minute de différents éléments dans une assiette pour créer un dessert gourmand et joli.
Chaque élément est simple et rapide à réaliser : chantilly, meringue, crumble… Tout est dans l’assemblage parfait des goûts, des textures, du chaud et du froid.
On retrouve les goûts des desserts classiques dans des assiettes beaucoup plus rapides à faire.
- Ganache au chocolat + framboises + crumble de noisette + chantilly
- Lemon curd + fromage blanc vanillé + coulis de fruits rouges + sablé sésame
- Mousse au chocolat blanc + figues rôties + mures + pistaches
- Banane + ganache caramel + crumble de noix de pécan
Un modèle pas à pas pour apprendre à composer et à dresser.
Des conseils ingrédients et des astuces de présentation.

Un sujet d’assemblage avec presque zéro pâtisserie.
Un dessert pour recevoir, inspiré des desserts de restaurant.
Un dessert style top chef, sans la complexité.
Un livre de recettes qui en jettent, pour les fêtes.
Biographie : Gourmande de nature, Emilie Guelpa conjugue coups de coeurs culinaires et grand sens de l'esthétique. Graphiste de métier et photographe de talent, elle décline les saveurs, les coloris et les belles choses. Sur son blog wwwgriottes.fr comme dans ses livres, elle mêle tous ces univers pour faire ce qu'elle fait à la perfection : partager ses passions !