LES RECETTES DURABLES - PRENDRE SOIN DE SA SANTE, PRENDRE SOIN DE LA PLANETE, ET SE FAIRE PLAISIR !

Et si cuisiner devenait un geste pour la planète ? Plus de cinquante recettes réunies par des chefs de renom, où plaisir et écologie se partagent la table. Des classiques revisités, des créations audacieuses, des astuces anti-gaspillage simples et savoureuses : une cuisine d'aujourd'hui, tournée vers demain. Produits locaux, alternatives végétales, cuisson raisonnée... ces recettes célèbrent un art de vivre gourmand et responsable. Dans un monde en quête de solutions concrètes, ces cuisiniers d'exception relèvent le défi d'une gastronomie durable, sans rien céder au goût. De la galette d'okara d'amandes au millefeuille de betterave, du pain sans gluten à la crufiture d'abricots, ce livre montre comment la cuisine peut, elle aussi, changer le monde.

Rodolphe Landemaine opened his bakery, Maison Landemaine, in 2004. Today, there are 10 Maison Landemaines around Paris, and he has opened three bakery schools in Japan to teach his techniques to the masses. Creator of quality bread daily, he passionately shares his recipes and secrets to make a little bit of the baker's world accessible.