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LES SECRETS DEVOILES DE LA CUISINE PROVENCALE
Fleurines - EAN : 9782491076047
Édition papier
EAN : 9782491076047
Paru le : 22 oct. 2025
19,90 €
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- EAN13 : 9782491076047
- Editeur : Fleurines
- Date Parution : 22 oct. 2025
- Disponibilite : Disponible
- Nombre de pages : 400
- Format : 3.00 x 15.50 x 22.00 cm
- Poids : 560gr
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Résumé :
Publié en 1886, ce manuel complet est le tout premier livre entièrement consacré à la cuisine provençale avec près de 800 recettes.
Marius Morard, alors chef du restaurant “Le Rosbif” à Marseille, dévoile des savoirs-faire culinaires et des recettes ancestrales, avec de nombreux conseils et anecdotes.
Un ouvrage incontournable destiné tant aux amateurs curieux de découvrir les racines et l’âme de la Provence qu’aux passionnés de gastronomie. - Biographie : Clément-Marius Morard est né le 23 mai 1846 à Rustrel dans le Vaucluse (Provence). Il a été secrétaire de la Société culinaire marseillaise, responsable du périodique intitulé “La Bouillabaisse” et chef du restaurant marseillais “Le Rosbif”. Son ouvrage le plus connu «Les secrets de la cuisine dévoilés», dont la première partie est consacrée exclusivement à la cuisine provençale, a été publié à Marseille en 1886.
