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Tofu Manifesto - Génie culinaire et puissance politique du t
Nouriturfu - EAN : 9782487877177
Édition papier
EAN : 9782487877177
Paru le : 22 janv. 2027
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A paraître 22 janv. 2027
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- EAN13 : 9782487877177
- Réf. fournisseur : 487877.177
- Collection : POING SUR LA TA
- Editeur : Nouriturfu
- Date Parution : 22 janv. 2027
- Disponibilite : Pas encore paru
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 112
- Format : H:200 mm L:120 mm E:14 mm
- Poids : 0gr
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Résumé :
« La nourriture nous invite à nous poser des questions, et je crois que le tofu peut jouer un rôle iconoclaste, transgressif et inspirant. Il est précieux parce qu’il déjoue ce que la plupart des gens, en Occident, attendent de la nourriture : il défait les représentations, il surprend. Et c’est une bonne nouvelle. Le tofu nourrit notre corps et notre pensée. Il semble si simple, et pourtant il contient plus d’un millénaire d’histoire humaine et des potentialités politiques, spirituelles, esthétiques et sociales. »
Dans cet essai, Martin Page défend un aliment souvent méprisé. Il en raconte l’histoire, de son invention en Chine à sa diffusion planétaire, explore sa diversité et montre ce qu’il pourrait nous apprendre. Parler du tofu, c’est parler de dérèglement climatique, de racisme, de sexisme et de capitalisme, mais aussi balayer les peurs infondées qui entourent ses effets sur la santé, et se demander comment cet aliment modeste pourrait, avec d’autres, transformer notre système alimentaire et nous émanciper de certaines de ses normes.
Et puisque le tofu est fait pour être mangé autant que pensé, le livre se termine par quelques recettes savoureuses.
