GASTRONOMIE PRATIQUE, ETUDES CULINAIRES. 3E EDITION

Hachette - EAN : 9782418046016

BABINSKI JOSEPH

Skip to the end of the images gallery

Skip to the beginning of the images gallery

Édition papier

EAN : 9782418046016

Paru le : 31 oct. 2023

51,90 € 49,19 €

Disponible

Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous

Notre engagement qualité

Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande
Manquants maintenus
en commande
automatiquement
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h

Détails

EAN13 : 9782418046016
Réf. éditeur : 5887172
Collection : SAVOIRS ET TRAD
Editeur : Hachette
Date Parution : 31 oct. 2023
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 1128
Format : 0.00 x 15.60 x 23.40 cm
Poids : 1.529kg
Interdit de retour : Retour interdit

Résumé

Résumé : Henri Babinski (1855-1931) était un ingénieur des mines qui travailla notamment à la prospection de l’or en Guyane et dans différents pays. Également féru de gastronomie, il publia sous le pseudonyme d'Ali-Bab cet ouvrage qui se verra régulièrement réédité et étoffé pour atteindre plus de mille pages en 1928. Mêlant à la fois recettes de cuisine appétissantes et exposés historiques passionnants, il est avec Le Guide culinaire d'Escoffier paru en 1903, l'une des œuvres majeures sur l'art de la gastronomie à la française et fait encore aujourd’hui office de référence.

Gastronomie pratique : études culinaires ; suivies du Traitement de l'obésité des gourmands (3e édition, entièrement refondue) / Ali-Bab
Date de l'édition originale : 1923

Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr