Le guide indispensable de la fermentation maison

Eyrolles - EAN : 9782416026294

LEWIN ALEX

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Nouveauté

Édition papier

EAN : 9782416026294

Paru le : 17 sept. 2026

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A paraître 17 sept. 2026

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Détails

EAN13 : 9782416026294
Réf. éditeur : 429103
Editeur : Eyrolles
Date Parution : 17 sept. 2026
Disponibilite : Pas encore paru
Barème de remise : NS
Poids : 0gr

Résumé

Résumé : Redécouvrez le plaisir de transformer vos aliments grâce à la magie de la fermentation ! Redécouvrez le plaisir de transformer vos aliments grâce à la magie de la fermentation ! Dans ce livre, Alex Lewin vous guide pas à pas pour créer chez vous des aliments vivants, savoureux et incroyablement simples à préparer. Apprenez à fermenter fruits, légumes, produits laitiers ou boissons en toute confiance, à éviter les erreurs courantes et à adapter chaque préparation selon vos goûts. Vous découvrirez aussi les secrets des cultures vivantes, leurs bienfaits pour la santé et les meilleurs outils pour vous lancer. De la choucroute au kimchi, du kombucha au kéfir, du yaourt au levain en passant par le cidre fermier, vous réaliserez des préparations maison en toute simplicité. Grâce aux photos claires et aux instructions détaillées, vous avancerez sereinement et gagnerez en autonomie au fil des recettes. Au programme : - les bases indispensables : ingrédients, matériel, techniques et astuces pour réussir vos fermentations ; - les légumes fermentés : choucroute, cornichons, kimchi et bien plus ; - les produits laitiers vivants : yaourt, kéfir, crème fraîche, beurre ;- les boissons fermentées : kombucha, vinaigre, cidre maison ; - les préparations incontournables : levain, natto... Accessible, gourmand et profondément inspirant, ce livre vous donne toutes les clés pour reprendre le contrôle de votre alimentation et profiter au quotidien des bienfaits d'une cuisine vivante... aux résultats extraordinaires !