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Balade culinaire à travers les siècles, illustrée de nombreuses recettes - Tome 3
EAN : 9782414304554
Édition papier
EAN : 9782414304554
Paru le : 28 déc. 2018
28,00 €
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- EAN13 : 9782414304554
- Réf. éditeur : 3691669
- Date Parution : 28 déc. 2018
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 244
- Format : H:203 mm L:133 mm E:14 mm
- Poids : 260gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Le Tome III (deuxième partie) de notre ouvrage Balade culinaire à travers les siècles (allant de l'Antiquité jusqu'à nos jours) est consacré aux poissons de mer, allant du cabillaud jusqu'à la sole et au turbot, poissons très réputés en gastronomie. Le livre comprend des introductions historiques à chacun de ces poissons de mer, ainsi que de nombreuses recettes. Cette deuxième partie du Tome III se termine par des références bibliographiques.
- Biographie : L'auteur de ce livre, Myriam Esser-Simons (de nationalité belge, née à Uccle en 1947), est licenciée en philologie romane (université libre de Bruxelles), licenciée en histoire et philologie slaves (université libre de Bruxelles), agrégée de russe et de français. Elle est également diplômée de l'université Lomonossov de Moscou. Retraitée, elle est actuellement maître-assistante honoraire à la haute école Francisco-Ferrer. Joël Simons, coauteur du livre et époux de Myriam Esser, est aussi de nationalité belge (né à Etterbeek en 1962). Il est licencié en philologie classique (université catholique de Louvain), ainsi qu'agrégé de latin et de grec.
