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KAFEI, LE BRUNCH AUX SAVEURS D'ASIE - 10 ANS D'HISTOIRE 50 RECETTES
Racine Be - EAN : 9782390254140
Édition papier
EAN : 9782390254140
Paru le : 19 nov. 2026
27,50 €
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- EAN13 : 9782390254140
- Editeur : Racine Be
- Date Parution : 19 nov. 2026
- Disponibilite : Pas encore paru
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 160
- Format : 2.50 x 19.00 x 25.00 cm
- Poids : 0gr
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Résumé :
50 recettes sucrées et salées pour un brunch « asian twist » réussi. Une aventure familiale inspirante pour toutes les personnes qui rêvent de créer quelque chose.
La fusion réussie entre spécialités occidentales et asiatiques.
Ping Wang, co-fondatrice de CUP28, Kafei et Kage nous livre les recettes-signatures du groupe. À travers 50 recettes originales, réparties en trois parties : sucrées – salées – boissons, elle revisite le brunch classique. Qu’elles soient simples ou un peu plus « challenging », les recettes sont clairement expliquées et assorties de conseils précieux qui permettent leur réalisation. Au menu, Matcha cookie - Lemonade de pêche blanche – roll cake sésame – mooncake pâte de haricots rouges – crème brûlée ube coco – mimosa sando – poulet Katsu – et tant d’autres. Ces recettes, profondément ancrées dans l’histoire de Ping et de ses frères Stephen et Mickael, s’accompagnent parfois d’anecdotes sur leur création. - Biographie : Kafei a été fondé par Ping, Mickael et Stephen Wang, ils sont aujourd'hui associés dans le groupe.