JACQUES MAXIMIN - UNE VIE EN CUISINE

Ducasse Edition - EAN : 9782379450846

MAXIMIN JACQUES

Nouveauté

Édition papier

EAN : 9782379450846

Paru le : 28 oct. 2026

39,95 € 37,87 €

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Résumé : Plongez sans filtre dans la vie rocambolesque de Jacques Maximin, l’un des représentants de l’âge d’or de la cuisine française. Le temps d’Alain Chapel, de Paul Bocuse, d’Alain Ducasse, de Joël Robuchon...
À travers son parcours de vie haut en couleurs, c’est toute une époque qu’on traverse. Chaque étape de sa carrière est ponctuée de rencontres et d’inspirations qui ont donné lieu à ses plus belles recettes. Il nous en livre ici 70, disséminées au fil des pages comme au cours de sa vie.
Entre photos d’archives, anecdotes, recettes et punchlines, découvrez l'histoire de Jacques Maximin, de ses débuts à aujourd’hui.
Biographie : Jacques Maximin, étoilé Michelin pendant près de quarante ans et Meilleur Ouvrier de France, est l’un des chefs les plus marquants de la gastronomie française.
Longtemps installé en Provence, notamment au Chantecler, restaurant du palace Negresco, il y impose une cuisine méditerranéenne inventive et devient un pionnier de la cuisine des légumes.

Chef fougueux, créatif et généreux, il est surnommé par Christian Millau le « Bonaparte des fourneaux », un titre qu’il revendique volontiers.
Son influence est immense : Alain Ducasse le décrit comme « un génie créatif, insolent, provoquant, excellent dans l’immédiateté ».

Figure majeure et inspirante, Maximin demeure une référence incontournable pour les chefs comme pour les amateurs de haute cuisine.