LES RECETTES BERRICHONNES DE MAGUY

Bouinotte - EAN : 9782369751410

CLUZEL MAGUY

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Édition papier

EAN : 9782369751410

Paru le : 27 mai 2020

25,00 € 23,70 €

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Détails

EAN13 : 9782369751410
Editeur : Bouinotte
Date Parution : 27 mai 2020
Disponibilite : Provisoirement non disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 144
Format : 1.30 x 27.00 x 21.00 cm
Poids : 735gr

Résumé

Résumé : Comment associer la préservation du patrimoine et l’art de se régaler ? C’est ce que nous propose Maguy Cluzel avec ce tour de la cuisine berrichonne en 60 recettes. Ce troisième volume reprend en partie des spécialités publiées dans ses deux premiers ouvrages, complétées, adaptées, voire affinées grâce aux échanges avec ses lecteurs gastronomes.

Cette cuisine est l’héritière de celle de nos grands-mères, que l’on se transmettait dans des cahiers débordant de notes patiemment amassées. Mais elle cultive aussi la curiosité, s’ouvrant aux « must » actuels des productions de notre région, de la lentille verte à la poule noire. à vous donc, les plaisirs des « Gouères de Brenne », de la « grignaude » ou de la « soupe à l’ortruge ».

Comme l’écrit l’auteure, « cette cuisine traditionnelle et familiale nous fait renouer avec la patience : attendre sa saison pour consommer un fruit ou un légume, accepter des cuissons assez longues, faire macérer des fruits ou des légumes, attendrir et parfumer des viandes ou des poissons avec des marinades… c’est peut-être à cause de ces contraintes, que cette cuisine-là devient source de plaisir, de convivialité, de générosité et d’amour. »
Biographie : Héritière d’une dynastie de pâtissiers-confiseurs, chroniqueuse des plaisirs culinaires dans le magazine La Bouinotte, Maguy est, avant tout, une incarnation de la générosité et de la chaleur humaine. Cordon bleu émérite, elle nous livre ses secrets de cuisine… et du bonheur de vivre.