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FEUILLETON N 16 - DOSSIER CUISINE ET DEPENDANCE
Sous Sol - EAN : 9782364680845
Édition papier
EAN : 9782364680845
Paru le : 14 avr. 2016
15,00 €
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- EAN13 : 9782364680845
- Réf. fournisseur : 849273
- Collection : REVUE FEUILLETO
- Editeur : Sous Sol
- Date Parution : 14 avr. 2016
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 192
- Format : 1.30 x 17.00 x 24.00 cm
- Poids : 434gr
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Résumé :
Au menu de ce numéro spécial cuisine, de la grande gastronomie et de la junk food : un hymne à la parmesane d'aubergines par Erri De Luca et une incursion très actuelle dans un abattoir du Nebraska par le journaliste undercover Ted Conover ; une enquête sur les réseaux d'emploi clandestin dans les restaurants chinois aux États-Unis et un passage, sous la plume de Bill Buford, dans les cuisines d'un chef français étoilé installé à New York ; une nouvelle d'Andrea Camilleri sur l'essence divine des arancini frits et un rapport glaçant sur l'usage des colorants et autres agents de sapidité dans la nourriture industrielle.
