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Les Confits salés et sucrés
EAN : 9782357521919
Édition papier
EAN : 9782357521919
Paru le : 10 avr. 2015
16,50 €
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- EAN13 : 9782357521919
- Réf. fournisseur : 978235752191
- Collection : GOURMANDE
- Date Parution : 10 avr. 2015
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 76
- Format : H:245 mm L:170 mm E:13 mm
- Poids : 460gr
- Résumé : Le confit n'est pas seulement une façon de cuisiner, c'est aussi une philosophie de vie. Confire c'est prendre son temps, loin de l'agitation du monde. Le confit c'est aussi la cuisine de la famille et des amis. On ne fait pas de confit pour une ou deux personnes mais pour une bonne tablée de convives. Le confit est un des grands domaines de la cuisine conviviale, parce que non seulement elle a du goût, mais aussi parce qu'elle est simple à préparer. Des techniques faciles à mettre en oeuvre, qui s'expriment autant dans un gigot de 12 heures, un tian de légumes d'été, des citrons confits pour un tajine, que dans des desserts délicieux.
- Biographie : Jacques Bertinier est né à Lyon et vit à Paris. Pendant une quinzaine d’années, il crée et commercialise de l’emballage de luxe. Par gourmandise, il devient chroniqueur gastronomique. Il est également compositeur (jingles, chansons, musiques de court-métrages). Au fil des années et de ses découvertes il enrichit ses parutions : La Cuisine Lyonnaise Illustrée, L’oeuf dans Tous ses États, Ed. Glénat, Dans la Cuisine des fées, Ed. Fetjaine/La Martinière, 10 Manières de faire cuire un Œuf sur le Plat, Ed. De L’Épure...et dans notre maison d'édition, : Recettes et remèdes de grand-mères
