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SALER ET FUMER SA VIANDE
Gerfaut - EAN : 9782351912522
Édition papier
EAN : 9782351912522
Paru le : 11 mai 2021
14,95 €
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- EAN13 : 9782351912522
- Editeur : Gerfaut
- Date Parution : 11 mai 2021
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Format : 1.00 x 17.00 x 23.50 cm
- Poids : 355gr
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Résumé :
Une multitude de recettes aussi délicieuses que variées Le savoir-faire d’experts : transformation des viandes, les ustensiles et ingrédients nécessaires Toutes les méthodes de salage, de fumage, de cuisson et de conservation De nombreux conseils pour éviter les défauts de fabrication
Depuis plusieurs années, la conservation des viandes par le salage et le fumage a été redécouverte par le grand public et nombreux sont ceux qui s’y essaient maintenant. Pour réussir il faut cependant une méthode, des recettes et suivre des règles d’hygiène indispensables à la bonne conservation.
