Économie rurale

Actes Sud - EAN : 9782330188344

CATON

Édition papier

EAN : 9782330188344

Paru le : 3 avr. 2024

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Résumé : Marcus Porcius Cato, est une figure légendaire de la Rome antique. Connu sous le nom de De re rustica ou celui de De agricultura, l'Économie rurale est le plus ancien ouvrage en prose latine subsistant et le seul de Caton qui nous soit parvenu entier. Composé de notes, conseils, instructions et préceptes sur les techniques agricoles ayant trait à la culture des céréales, aux prairies, à la viticulture, à l'oléiculture, à l'arboriculture, à l'horticulture, il aborde également de nombreux sujets annexes : achat et inspection d'un domaine, obligations du fermier, équipement d'une oliveraie, d'un vignoble, construction d'une ferme, d'un pressoir, d'un broyeur à olives, d'un four à chaux, abattage des bois, engraissement des volailles, nourriture des esclaves, des boeufs, contrats de location et de vente, traitement des luxations et des fractures, etc. On y trouve les plus anciennes recettes de pâtisserie et de préparation de vins utilisées par les Romains. Il est notre seule source au sujet de certains rites agraires et pratiques magiques.
Biographie : Caton, militaire et magistrat, est une figure légendaire de la Rome antique. Il est notamment célèbre pour l'intransigeance de ses convictions morales et son patriotisme exacerbé. Issu d'une famille d'agriculteurs, il partagea son expérience dans l'«Économie rurale».

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