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JE FAIS MON CHOCOLAT MAISON
Solar - EAN : 9782263169458
Édition papier
EAN : 9782263169458
Paru le : 19 mars 2020
15,95 €
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- EAN13 : 9782263169458
- Réf. éditeur : 733447
- Editeur : Solar
- Date Parution : 19 mars 2020
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 168
- Format : 2.10 x 18.20 x 24.80 cm
- Poids : 812gr
- Interdit de retour : Retour interdit
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Résumé :
Noir, blanc ou au lait, le chocolat n'aura plus de secrets pour vous. Voici un livre pratique, complet et gourmand pour tout savoir sur la fève de cacao et apprendre à faire ses propres tablettes et bien sûr de délicieux desserts à base de chocolat.
Grâce à cet ouvrage aussi beau que pratique, préfacé par Christophe Michalak, vous pourrez découvrir le cacao sous toutes ses formes et vous initier à la confection du chocolat maison. De la torréfaction au tempérage en passant par le concassage, le vannage et le conchage, toutes les étapes sont illustrées de pas à pas et expliquées avec simplicité.
En plus des recettes de base pour faire son chocolat maison, retrouvez des recettes de tablettes et plaques de chocolat totalement irrésisitbles : tablette arabica, chocolat blanc au sel rose d'Himalaya, poules au chocolat noir sans sucre, barres folles chocolat au lait et praliné aux amandes...
Pour encore plus de gourmandise, succombez à une sélection de desserts à base de chocolat : mi-cuit au chocolat et fleur de sel, tarte aux noix, miel et chocolat, fondant incroyable au chocolat, profiteroles, amandier au chocolat, cookies monstreux, chocolat chaud à l'ancienne...
