Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience. Pour nous conformer à la nouvelle directive sur la vie privée, nous devons demander votre consentement à l’utilisation de ces cookies. En savoir plus.
Dictionnaire des cultures alimentaires
PUF - EAN : 9782130558750
Édition papier
EAN : 9782130558750
Paru le : 12 févr. 2026
42,00 €
39,81 €
Notre engagement qualité
-
Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande -
Manquants maintenus
en commande
automatiquement -
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes -
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur -
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique -
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h
- EAN13 : 9782130558750
- Réf. fournisseur : 313791
- Collection : QUADRIGE
- Editeur : PUF
- Date Parution : 12 févr. 2026
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 1488
- Format : H:200 mm L:145 mm
- Poids : 525gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Biographie : Ancien élève de l’école Hôtelière de Toulouse et du CFPT (antenne toulousaine de l’ENSUP de l’enseignement technique de Cachan), Jean-Pierre Poulain est doté d’une double formation : professeur agrégé « chef de travaux » en économie et gestion et docteur en sociologie. Il est l’auteur d’une thèse intitulée "Anthroposociologie de la cuisine et les manières de table", réalisée sous la direction d’Edgar Morin (1985) Université de Paris VII. Il dirige, depuis 1999, le département CETIA de l’université de Toulouse Le Mirail.
