CULINARIA - LA GASTRONOMIE FRANCAISE : UN HERITAGE VIVANT

Dunod - EAN : 9782100877683

MARTINETTI ANNE

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Nouveauté

Édition papier

EAN : 9782100877683

Paru le : 7 oct. 2026

34,00 € 32,23 €

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Détails

EAN13 : 9782100877683
Réf. éditeur : 4031169
Editeur : Dunod
Date Parution : 7 oct. 2026
Disponibilite : Pas encore paru
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 176
Format : 0.00 x 19.00 x 25.00 cm
Poids : 0gr

Résumé

Résumé : Taillevent, Pierre Lacam, Auguste Escoffier ou encore René Héron de Villefosse, ces illustres noms ont tous, à leur époque, contribué à bâtir la culture gastronomique française. Leurs livres de cuisine se lisent encore aujourd’hui et ont permis d’immortaliser des recettes cultes et un savoir-faire immémorial.
Anne Martinetti, autrice d’une trentaine de livres croisant gastronomie et univers culturels, a interrogé les grands chefs d’aujourd’hui sur cet héritage, et leur a demandé d’interpréter leur recette favorite de cette histoire gourmande. Chacun avec leur approche personnelle, ils donnent une nouvelle saveur aux plats d’antan et montrent que la gastronomie est avant tout un art vivant.
Un dialogue entre passé et présent, entre les grandes toques d’hier et celles d’aujourd’hui, qui noue un lien indéfectible autour d’une seule passion : la gourmandise à la française !
Biographie : Autrice d'une trentaine de livres mêlant la gastronomie et tous les univers culturels, primés et traduits dans une quinzaine de langues, Anne Martinetti a notamment écrit La Sauce était presque parfaite, inspiré par les films d'Alfred Hitchcock, et Crèmes et châtiments, d'après les romans d'Agatha Christie. Elle a co-écrit en 2022 avec le cuisinier Guy Savoy l’ouvrage Guy Savoy cuisine les écrivains du XVI^e siècle, dont les suites Guy Savoy cuisine les écrivains du XVII^e siècle et du XVIII^e siècle sont sorties en 2023 et 2024.