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Institut Paul Bocuse - L'école de l'excellence culinaire
Larousse - EAN : 9782036040960
Édition papier
EAN : 9782036040960
Paru le : 2 nov. 2022
49,95 €
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- EAN13 : 9782036040960
- Réf. éditeur : 5897016
- Editeur : Larousse
- Date Parution : 2 nov. 2022
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 720
- Format : H:287 mm L:240 mm E:52 mm
- Poids : 3.75kg
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Résumé :
Accueillez l’école de l’excellence dans votre cuisine et découvrez tous les secrets de la gastronomie française en suivant pas à pas les Chefs de l’Institut Paul Bocuse.
• 250 techniques illustrées étape par étape pour maîtriser les basiques et les savoir-faire les plus élaborés de la gastronomie française.
• 70 recettes inédites proposées par les Chefs de l’Institut, des plus accessibles aux plus innovantes.
• Plus de 1800 photographies.
• Des textes riches et détaillés pour tout comprendre sur l’utilisation des produits, les modes de cuisson et les principes de conservation…
• Et pour aller encore plus loin, les secrets des accords mets-vins et des arts de la table !
LE SAVOIR-FAIRE DES CHEFS EST ENFIN ACCESSIBLE À TOUS !
