BANQUET GAULOIS

Larousse - EAN : 9782035929990

CHEMIN/BOYER

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Édition papier

EAN : 9782035929990

Paru le : 5 oct. 2016

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Détails

EAN13 : 9782035929990
Réf. fournisseur : 8849024
Editeur : Larousse
Date Parution : 5 oct. 2016
Disponibilite : Manque sans date
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 144
Format : 2.80 x 21.00 x 29.20 cm
Poids : 1.296kg

Résumé

Résumé :
Envie de remonter le temps lors d’un dîner et de découvrir ce que mangeaient nos ancêtres les Gaulois ? Envie d’un banquet convivial et copieux ?
Voici 70 recettes pour apprécier leur gastronomie, qui, malgré les idées reçues, ne se limite pas au sanglier ! Des produits bruts, des plats copieux et généreux, de grandes tablées conviviales… les gaulois savaient déjà apprécier les plaisirs de la table !

Rassurez-vous, vous n’aurez pas besoin de cuisiner dans un chaudron au-dessus du feu, les recettes ont été adaptées à nos fourneaux.
- Des légumes !
  - Choux farcis au porc, trompettes de la mort et marrons
  - Navets rôtis au miel
- De l’os !
  - Cochon de lait entier rôti
  - Carré de porc laqué mélasse et raisin
- Du gibier !
  - Cuissot de sanglier aux airelles
- De la croûte !
  - Tourte pomme de terre et crème
  - Pâté en croûte aux pissenlits
- Du poisson !
  - Truite en feuille de figuier et fenouil
  - Bar en croûte de sel
- Du fromage !
  - Faisselle de chèvre, miel et fruits secs
  - Chèvre frais, herbes et huile d’olive
- Des desserts !
  - Figues farcies aux fruits secs
  - Châtaignes grillées au feu
- De l’hydromel et autres boissons gauloises !
  - Cervoise
  - Décoction à base de plantes
Que le ciel vous tombe sur la tête si vous n’êtes pas convaincus ! Il ne reste plus qu’à vous attabler pour le banquet !
Biographie : Tout au long de son enfance, Blandine a été bercée de saveurs et de parfums, entre la ville de Marrakech où elle est née et la cuisine sauvage de sa mère cévenole. Après avoir travaillé 10 ans comme costumière, c'est dans une entreprise de traiteur, à Montréal, qu'elle est revenue à ses premières amours : la cuisine. De retour à Paris, elle est aujourd'hui auteure et styliste pour la presse, et a publié de nombreux livres, notamment aux éditions Larousse. Elle aime "herboriser" dans son jardin, voyager et conter ses découvertes culinaires sur son blog atypique, L'évier devant la fenêtre.