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DANS LE COCHON TOUT EST BON
Larousse - EAN : 9782035898623
Édition papier
EAN : 9782035898623
Paru le : 25 juin 2014
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- EAN13 : 9782035898623
- Réf. éditeur : 4911127
- Collection : PETITS CAHIERS
- Editeur : Larousse
- Date Parution : 25 juin 2014
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 64
- Format : 0.50 x 16.80 x 22.00 cm
- Poids : 120gr
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Résumé :
Dans la vie des campagnes françaises, tuer le cochon a toujours constitué un moment important qui avait souvent lieu entre le 15 novembre et le 15 décembre. La Fête au cochon ou Saint-Cochon rassemblait alors autour d’une même table famille, voisins et amis pour de belles agapes !
Aujourd’hui, cette fête revient dans de nombreux villages : ce cahier « couleur sépia » illustré de nombreuses photos nous fait partager cette tradition aux côtés d’une famille d’agriculteurs d’un petit village de Gironde.
Sommaire
· L’histoire de la Saint Cochon et ses variantes régionales, le métier de saigneur, le panorama des races de France…
· Le jour du saigneur : préparation de la fête, l’abattage dans les règles de l’art, la préparation des différentes parties de l’animal, les recettes « maison »
Avec aussi : le petit glossaire des mots du cochon
