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PROTEINES VEGETALES
Larousse - EAN : 9782035880444
Édition papier
EAN : 9782035880444
Paru le : 28 janv. 2015
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- EAN13 : 9782035880444
- Réf. éditeur : 8755657
- Collection : SAVEURS ET BIEN
- Editeur : Larousse
- Date Parution : 28 janv. 2015
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 96
- Format : 1.00 x 17.20 x 23.50 cm
- Poids : 310gr
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Résumé :
Une cuisine saine, facile et colorée pour profiter des bienfaits des lentilles, pois, haricots en grains, soja, tofu, quinoa et d’autres sources de protéines végétales.
Apéritifs et entrées : hoummos et crackers à a farine de quinoa, pois chiches épicés et grillés…
Salades : salade de pousses d’épinard, poivron, haricot mungo et tofu grillé, salade de fèves aux baies goji et coriandre…
Sandwichs et en-cas : burger aux lentilles, pois chiche, graines germées et cheddar…
Tartes et gratins : tarte à la farine de pois cassés aux poireaux et aux carottes, gratin de courge butternut aux haricots et romarin…
Soupes : minestrone d’été, soupe de courgettes et de pois cassés…
Petits plats chauds : cocotte de petit épeautre, azuki et oignon rouge, tomates et courgettes farcies au quinoa et au millet…
Goûter ou petit déjeuner : smoothie énergisant au lait de soja, cookies à la farine de quinoa, flocons d’avoine et chocolat…
Avec une introduction signée par la nutritionniste Florence Guillem-Solsona :- Les protéines végétales et leurs atouts nutritionnels
- Des conseils pour la préparation et la cuisson des plats
- Biographie : est photographe pour la presse et pour l'édition. Elle signe des reportages sur l'art de vivre, la décoration et l'univers culinaire. Les lumières douces de ses clichés révèlent toujours la beauté des produits et des mets, même les plus simples.
