French Riviera

Hachette - EAN : 9782017318491

Nicolas Sintes

Édition papier

EAN : 9782017318491

Paru le : 15 oct. 2025

40,00 € 37,91 €

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Résumé :
"La cuisine méditerranéenne est une évidence, un fil rouge tissé d'huile d'olive, de soleil, de produits bruts et de gestes transmis."

Nicolas Sintes, enfant du pays et chef tout aussi talentueux que passionné, a travaillé dans de prestigieuses cuisines de la région.
Il confie dans ce livre les recettes qui révèlent toute la puissance et la richesse de ce que terre et mer offrent.
De Cassis à Menton, ce livre est une ode aux saveurs de la Côte d'Azur. Entre assiettes solaires et rencontres sincères, chaque page vous emmène un peu plus loin dans les terres du Sud-Est.
Calamars farcis au jus d'encre, épaule d'agneau confite au romarin, barbajuans croustillants, baba au citron de Menton... découvrez à travers sa cuisine une terre généreuse, inspirée et inspirante, et laissez-vous charmer.
Biographie : Nicolas a grandi à Cannes, dans le quartier populaire La Bocca, où la mer n'est jamais loi. Dès ses 14 ans, il intègre les palaces cannois pour faire ses premières armes dans la cuisine.
Grand rêveur, ayant soif de voyage, il prend place dans de nombreux restaurant à Monaco, New York et en Corse, Suisse… où il devient chef exécutif de la cuisine des Fermes de Marie, un hôtel 5 étoiles à Megève.
Il y exerce pendant 6 ans, avant de retourner sur les rives de la Méditerranée ou il dirige aujourd'hui les trois restaurants de l'Hôtel des Roches Blanches (5étoiles), à Cassis.