Okaeri, et si on mangeait japonais ce soir ?

Hachette - EAN : 9782017292463

Hikaru Doi

Nouveauté

Édition papier

EAN : 9782017292463

Paru le : 1 oct. 2025

24,95 € 23,65 €

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A paraître 1 oct. 2025

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Résumé : On pense souvent que la cuisine japonaise est complexe à cuisiner et qu'il faut être un grand chef pour la pratiquer au quotidien. C'est faux !

Dans ce livre, la cheffe japonaise Hikaru Doi vous ouvre les portes de sa maison et vous invite à découvrir la cuisine japonaise en 70 recettes simples et authentiques : temaki, curry, tataki, omurice, soba, mochi de pommes de terre, kayaku gohan ou bien encore nitsuke de sole.

Chaque recette est accompagnée de conseils et d'éclairages culturels sur l'histoire du plat. Alors Okaeri*, et si vous mangiez japonais ce soir ?

*Bienvenue à la maison !
Biographie : Hikaru Doi est née dans une famille de chefs japonais.
A 21 ans, elle entre à l'Institut Paul Bocuse à Lyon. Elle se forme ensuite chez Pierre Orsi à Lyon (une étoile Michelin) et aux Prés d'Eugénie de Michel Guérard (trois étoiles Michelin). Elle travaille ensuite chez Troisgros (trois étoiles Michelin) en 2016.
En 2017, elle retourne à Tokyo pour rejoindre le restaurant familial de son père.