Fermentation à la maison

Hachette - EAN : 9782017251095

Salomé Lenormand

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Nouveauté

Édition papier

EAN : 9782017251095

Paru le : 8 avr. 2026

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A paraître 8 avr. 2026

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Détails

EAN13 : 9782017251095
Réf. éditeur : 7670365
Collection : FAMILLE / SANTE
Editeur : Hachette
Date Parution : 8 avr. 2026
Disponibilite : Pas encore paru
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 240
Format : H:250 mm L:195 mm
Poids : 0gr

Résumé

Résumé :
C’est simple, original et tellement bon pour la santé…

Salome, experte en fermentation et en cuisine végétale, propose 100 recettes délicieusement fermentées.
Chaque préparation est pensée pour nourrir le microbiote, ce « deuxième cerveau » qui influence notre immunité, notre humeur et notre vitalité.
- Légumes et fruits sous toutes les formes de fermentation
- Boissons naturellement pétillantes
- Pains et autres douceurs au levain
- Condiments probiotiques incontournables
Une approche claire et accessible de la fermentation, en toute sécurité.
Biographie : Salomé a grandi dans une ferme biodynamique où elle a appris très tôt le respect du vivant et des saisons. Après quinze ans de violon à haut niveau, elle quitte la musique pour se consacrer à la cuisine et se forme aux côtés d’un chef étoilé. C’est à Londres, où elle s’installe pour quelques années, qu’elle se passionne pour la fermentation : d’abord avec le pain au levain, puis les choucroutes, les pickles en saumure, les kimchis, les kéfirs et kombuchas qui ne quittent plus son plan de travail.
Alors qu’elle vit à Zurich et qu'elle devient maman, elle commence à partager sa passion sur les réseaux sociaux : en deux ans, sa communauté explose, séduite par sa manière joyeuse et décomplexée d’expliquer la fermentation. De retour en France, et plus de 300 k d’abonnés plus tard, elle continue de nous inspirer chaque jour grâce à son compte Instagram @salomelafermentee consacré à l’art de bien nourrir son microbiote.