Pierogi

Hachette - EAN : 9782017215905

Zuza Zak

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Édition papier

EAN : 9782017215905

Paru le : 22 févr. 2023

19,95 € 18,91 €

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Détails

EAN13 : 9782017215905
Réf. éditeur : 7784931
Collection : CUISINE
Editeur : Hachette
Date Parution : 22 févr. 2023
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 176
Format : H:232 mm L:182 mm E:22 mm
Poids : 680gr

Résumé

Résumé : Le livre qu’il vous faut pour préparer de parfaits pierogi à la maison !

On restreint souvent les pierogi à ces petites ravioles farcies à la pomme de terre et au fromage blanc, mais ce serait oublier l’incroyable variété de recettes, de produits régionaux et d’associations qui font la richesse de la cuisine polonaise. Depuis la mer Baltique jusqu’aux montagnes du sud et au-delà, Zuza Zak rassemble dans cet ouvrage des possibilités inspirées de toutes les régions polonaises pour satisfaire votre faim.

Pierogi au chou et à la feta, quenelles de pommes de terre comme dans les Tatras, krokiety aux noix, pierogi d’automne au potimarron, pampuchy farcis au chocolat et à la crème de pruneaux… Avec des créations modernes et originales, des options véganes et sans gluten, ce livre rend hommage aux pierogi polonais.
Biographie : Je me considère comme une cuisinière-conteuse. Mon objectif est d'inciter le monde à cuisiner et à manger davantage de produits d'Europe de l'Est. Je m'intéresse à la culture et à l'histoire de la nourriture, c'est pourquoi j'utilise le récit comme moyen de pénétrer dans une autre cuisine et, à travers elle, dans une autre culture.

J'ai écrit trois livres de recettes sur la cuisine d'Europe de l'Est : Polska, Amber & Rye et Pierogi. Je travaille actuellement sur un doctorat axé sur l'alimentation et sur mon quatrième livre, qui sera un peu différent...

J'ai appris l'art de la cuisine dès mon plus jeune âge, auprès de mes Babcias (grands-mères) adorées - Ziuta et Halinka. Tous mes souvenirs d'enfance sont liés à la nourriture, alors je transmets maintenant l'amour de la cuisine à mes deux filles.