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FERMENTATION MAISON - LE FERMENT, C'EST LA VIE !
Hachette - EAN : 9782017201397
Édition papier
EAN : 9782017201397
Paru le : 10 août 2022
19,95 €
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- EAN13 : 9782017201397
- Réf. fournisseur : 5177293
- Collection : CUISINE
- Editeur : Hachette
- Date Parution : 10 août 2022
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 160
- Format : 1.90 x 14.20 x 19.00 cm
- Poids : 352gr
- Interdit de retour : Retour interdit
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Résumé :
Du kimchi fait maison au kombucha, en passant par les cocktails de piment et la fabrication de vos propres cornichons, Mark Diacono, écrivain culinaire primé, raconte l'histoire de la fermentation et propose des recettes qui optimisent le pouvoir de transformation de ce processus étonnant.
From Scratch : Ferment vous guide en douceur vers un processus naturel qui se produirait sans vous, en encourageant l'activité largement invisible des bactéries à travailler pour vous. Ces techniques prennent peu de votre temps, elles sont particulières mais simples, et les résultats sont extraordinaires.
Regorgeant d'informations utiles et accessibles et se concentrant sur les compétences de base, la série From Scratch est conçue pour vous inciter à ralentir et à créer. - Biographie : Mark a la chance de passer le plus clair de son temps à manger, cultiver son jardin, écrire et parler de nourriture. Ses livres A Year at Otter Farm et A Taste of the Unexpected ont tous deux remporté le prix du livre alimentaire de l'année. Son nouveau livre, L'Acidité, Sour en version originale a été publié par Quadrille en septembre 2019. Connu pour avoir tout cultivé, du poivre de Sichuan aux noix de pécan en passant par les poires asiatiques, l'approche rafraîchissante de Mark en matière de culture et d'alimentation a beaucoup fait pour inspirer une nouvelle génération à cultiver une partie de ce qu'elle mange.
