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Recettes secrètes des palais italiens
Hachette - EAN : 9782017138242
Édition papier
EAN : 9782017138242
Paru le : 30 nov. 2022
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- EAN13 : 9782017138242
- Réf. éditeur : 5299416
- Collection : CUISINE
- Editeur : Hachette
- Date Parution : 30 nov. 2022
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 384
- Format : H:316 mm L:252 mm E:52 mm
- Poids : 3.12kg
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Résumé :
Rêver ce livre. Choisir ces vingt-cinq Dimore exceptionnelles, imaginer les recettes que j’allais y cuisiner, traverser l’Italie, séjourner dans ces lieux uniques, écrire ce voyage. C’était beaucoup de travail, un travail « sérieux » comme dirait Flaubert, mais aussi jubilatoire que le livre que vous avez aujourd’hui entre vos mains.
Ce livre est un objet sentimental. Qui suit l’ordre des mois et pas celui de la géographie.
Pas de nord ni de sud au sommaire : chaque destination – confidentielle – a sa saison préférée. La Sicile est magnifique au printemps, je vous y invite en avril. La Toscane est belle en mai, Rome me séduit en juin, les Pouilles et la Ligurie en septembre. Naples m’éblouit à l’automne et j’y dessine ma route en octobre. Je pousse les portes de la Vénétie en novembre et j’aime le Piémont sous la neige.
À Noël, l’atmosphère fantastique du Lac de Garde est, pour moi, irrésistible.
Ce livre est une ode à l’Italie. Entre passé, présent et futur. Les magnifiques demeures visitées sont des chefs-d’oeuvre des siècles passés, toujours habités aujourd’hui : théâtre de vies bien réelles et contemporaines, et d’un art de vivre secret et authentique.
Ce livre est un désir d’hospitalité. J’ai voulu bouger, me promener, arpenter mon beau Pays.
Rencontrer des nouvelles personnes, habiter dans des lieux singuliers, écrire des recettes inédites.
J’ai voulu capter l’âme de ces lieux et, avec ma cuisine, faire revivre leur génie et le partager avec vous. J’ai cherché l’inattendu, et je l’ai trouvé. Ce qui donne à ces pages, une étonnante énergie.
Je crois bien que la magie est là. Je regrette presque d’avoir déjà fait ce voyage.
Et je rêve déjà de le refaire.
Je souhaite que chaque page de ce livre soit pour vous un délice.
De l’air, du beau et du bon ! Buon viaggio. Bon voyage !
Alba - Biographie : Après des études et une activité professionnelle dans le management et le marketing, Alba Pezone a tout laissé tomber pour se consacrer à sa passion : la cuisine. Après des stages chez des grands chefs, elle passe son CAP de cuisine, son CAP de pâtisserie, travaille avec Hervé This (participe à tous ses séminaires mensuels et traduit ses ouvrages ainsi que ceux de Pierre Gagnaire en Italie) et ouvre en 2001 son école de cuisine à Paris, Parole in cucina. Depuis celle-ci ne désemplit pas, elle est devenue un lieu d’initiation et d’échanges sur la gastronomie transalpine : découverte de produits d’exception et recettes du cru, apprentissage rigoureux des techniques, Alba marie mots et saveurs et n’oublie jamais la petite histoire qui accompagne chaque ingrédient, chaque plat, chaque tour de main et qui donne tout son sens à la recette. Alba Pezone collabore régulièrement au mensuel ELLE à table, a enregistré déjà 8 émissions sur ses leçons de cuisine sur Cuisine TV.
