LIVRE CLUB TRES FERME MORDUS TOURTE - 80 RECETTES EPOUSTOUFLANTES DE TOURTES, TARTES ET PIES POUR LE

Hachette - EAN : 9782016279830

FRANKLIN CALUM

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Édition papier

EAN : 9782016279830

Paru le : 4 nov. 2020

35,00 € 33,18 €

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Détails

EAN13 : 9782016279830
Réf. éditeur : 7987786
Collection : CUISINE
Editeur : Hachette
Date Parution : 4 nov. 2020
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 288
Format : 3.40 x 19.70 x 25.30 cm
Poids : 1.388kg
Interdit de retour : Retour interdit

Résumé

Résumé : Entrez dans le club très fermé des amateurs de tourtes.

Des pâtes brisées dorées et croustillantes, des garnitures épaisses et fondantes, un fumet parfumé et gourmand, des saveurs à se damner… Ouvrez les yeux, vous êtes à l’intérieur de The Pie Room, restaurant spécialisé dans les pies anglaises, les tourtes et autres pâtisseries salées qui feront fondre votre palais de plaisir. Le chef, Calum Franklin, vous dévoile les secrets pour réussir au mieux ces petits bijoux culinaires qui font la erté des cuisiniers et cuisinières outre-Manche.

Pie au poulet, champignons et estragon, tourte de cabillaud au curry, pie dauphinoise aux oignons caramélisés, scotch eggs au haggis, petits pâtés de porc chauds, mais aussi tarte aux pommes glacées ou à la rhubarbe… Découvrez de délicieuses recettes ainsi que les techniques pour les réaliser et les accompagnements pour les transformer en repas complets.

80 recettes délicieuses et faciles.
Des recettes d’accompagnements et de condiments.
Des techniques pour maîtriser les di érents types de pâtes Des astuces pour la décoration et la nition.
Le matériel pour se lancer.
Biographie : Calum Franklin est chef d’un restaurant uniquement dédié aux pies, The Pie Room, à Londres. C’est le rendez-vous des amateurs de tourtes du monde entier. Dans ses cuisines, son équipe les décline en version sucrée ou salée, pour l’entrée ou pour le dessert, pour les repas du quotidien ou pour les grandes occasions.