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  1. L'esprit chapel

    Alexandra Michot EAN : 9782352553038 Epure | Grand Format | À paraître le 21/10/2020 > Voir le résumé

    Locavore et anti-gaspillage avant l'heure, Alain Chapel qui connaissait absolument tous ses fournisseurs, et fréquentait le marché de Lyon, s'assurait de ne travailler que les meilleurs produits de son terroir. Allant parfois jusqu'à ressusciter d'anciennes variétés de fruits, disparues pour cause de non conformité esthétique... Ceux qui l'ont connu, ses proches, d'anciens membres de sa brigade, mais aussi d'anciens clients réguliers, racontent ce qu'ils ont gardé de l'homme, du chef, de l'esthète, de l'ami fidèle. Ils évoquent les voyages, la musique, le vin, les longues balades en forêt ou en montagne, l'amour du beau, du geste, des fleurs, des animaux, des grandes réunions de copains autour de dîners de vignerons ou de la Saint-cochon et bien-sûr du football... Autant de choses qui ont nourri l'homme et inspiré le cuisinier. 25 à 30 recettes inédites et certaines emblématiques du restaurant : côte de veau de lait en cocotte, rognon rôti dans la graisse, volaille en vessie, salade de homard, gâteau de foie de volaille, tarte aux pralines... Aucun ouvrage sur ce chef emblématique n'est paru depuis 37 ans. Ce livre est très attendu dans le monde de la cuisine, par les professionnels et les amateurs.

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  2. Chocolat

    Stephane Bonnat EAN : 9782370850225 LA MAISON | Beau Livre | À paraître le 25/03/2020 > Voir le résumé

    Exhaustif et richement illustré, CHOCOLAT a une double vocation : être la référence scientifique, historique et gastronomique et " LE " beau livre 2019 ! Ecrit par des experts, illustré par des photographies uniques, assorti de recettes de famille et de grands chefs, il révèle le travail d'un chocolatier hors norme et les coulisses du monde du chocolat, loin d'être idyllique.

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  3. Marmiton TOP - Vos recettes light préférées

    Marmiton Collection : Marmiton
    EAN : 9782809670035
    Play Bac | Broché | À paraître le 24/03/2020 > Voir le résumé

    Les 200 meilleures recettes "light" du site Marmiton sélectionnées et testées par 20 millions d'internautes ! Régalez-vous avec des entrées, plats ou desserts aussi bons que légers en calories ! En bonus, les commentaires, astuces et alternatives des internautes pour une cuisine 100% réussie. Marmiton a tout bon !

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  4. Top chrono avec Marmiton

    Marmiton EAN : 9782809670011 Play Bac | Grand Format | À paraître le 24/03/2020 > Voir le résumé

    Vous voulez préparer des repas rapides et légers ? Marmiton a la solution avec des recettes faibles en calories et surtout, prêtes en 10, 20, 30 minutes max, cuisson comprise. A table !

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  5. Top chrono avec Marmiton

    Marmiton EAN : 9782809670004 Play Bac | Compact | À paraître le 24/03/2020 > Voir le résumé

    Vous voulez préparer des repas gourmands chaque soir sans passer une éternité en cuisine ? Marmiton a la solution avec des recettes délicieuses, familiales et équilibrées, prêtes en 30 minutes max, cuisson comprise. A table !

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  6. Top chrono avec Marmiton

    Marmiton EAN : 9782809669992 Play Bac | Grand Format | À paraître le 24/03/2020 > Voir le résumé

    Entre amis ou en famille, l'apéro c'est toute l'année ! Mais si vous n'avez pas le temps de le préparer, Marmiton a la solution avec des recettes délicieuses et bluffantes, prêtes en 30 minutes max, cuisson comprise. Verrines, bouchées apéritives, tartinades... . vous passez prendre l'apéro ?

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  7. Mes 160 meilleures recettes Instant Pot

    Marilyn Haugen EAN : 9782897034924 La Semaine | Grand Format | À paraître le 18/03/2020 > Voir le résumé

    Enfin, de nouvelles recettes adaptées à l'Instant Pot(r) pour enrichir votre répertoire ! L'Instant Pot(r), cet appareil multifonctions alliant la cuisson à pression, la cuisson lente, la sauteuse et la yaourtière, a provoqué une petite révolution dans les cuisines . Il est l'outil indispensable pour concocter des repas parfaits, parfois rapides, et toujours goûteux, sans trop d'effort. Il permet de rassembler les aliments au même endroit, malgré les différentes méthodes de cuisson, et, bonne nouvelle, de salir moins de vaisselle ! Avec ce livre, vous ajouterez à votre menu 160 nouvelles recettes dont des riz ou risottos cuits à la perfection, des soupes, des mijotés, des viandes, des légumes d'accompagnement prêts en quelques minutes, et bien plus encore. Du déjeuner au dîner, les options ne manqueront plus pour profiter de votre multicuiseur et pour faciliter les soirs de semaine !

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  8. Mes petites recettes magiques anti-arthrose

    Marie Borrel Collection : Mes petites recettes magiques - Poche
    EAN : 9791028517762
    Leduc.S | Grand Format | À paraître le 09/03/2020 > Voir le résumé

    Plus de 10 millions de Français souffrent d'arthrose, une maladie due à l'usure prématurée des tissus articulaires. Une fois abîmés, impossible de les régénérer donc il faut trouver des moyens de soulager la gêne et les douleurs grâce à de bons réflexes naturels, afin de limiter au maximum la prise trop régulière d'anti-inflammatoires. Dans ce livre aussi complet que pratique, vous trouverez les meilleurs ingrédients pour soulager l'arthrose et 100 recettes magiques anti-arthrose faciles et rapides à réaliser !

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  9. Fruits à l'eau de vie

    Lou Parpaillon Collection : Carnet de cuisine
    EAN : 9782490511075
    GLYCINES EDIT | Grand Format | À paraître le 05/03/2020 > Voir le résumé

    La Truffe blanche d'été, Tuber aestivum, dite encore truffe de la Saint-Jean, est fréquente en France, en Italie, où elle est dite scorzone, et depuis les années 1960 en Wallonie. C'est une espèce de champignon comestible de la famille des Tuberaceae dans la classe des ascomycètes. Diffèrent, en effet, les dates de maturation, du 1er mai au 31 septembre pour T. aestivum, et du 15 septembre au 31 janvier pour T. uncinatum.

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  10. Cuisine de la mer à la plancha

    Isabel Lepage Collection : Cuisine
    EAN : 9782737382529
    Ouest France | Broché | À paraître le 05/03/2020
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  11. Batch Cooking Thermomix

    Bérengère Abraham EAN : 9782035982025 Larousse | Grand Format | À paraître le 25/02/2020 > Voir le résumé

    Bien manger les soirs de semaine sans passer des heures en cuisine ne sera plus un problème : concoctez vos préparations à l'avance, assemblez-les le soir même et simplifiez-vous la vie ! - 80 recettes conçues sur mesure pour préparer 5 repas en un temps record le dimanche. -16 menus hebdomadaires organisés par saisonDes listes de courses pour chaque semaine

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  12. Mes petits bowl cakes minceur

    Amandine Bernardi EAN : 9782035987358 Larousse | Grand Format | À paraître le 25/02/2020 > Voir le résumé

    Découvrez 40 recettes de bowl cakes sucrés ou salés à décliner à tous les repas : des bowl cakes rassasiants pour le petit-déjeuner, des bowl cakes à emporter pour l'encas de la matinée, des bowl cakes plus légers en guise de dessert, et des bowls cakes salés pour les plats du soir... Autant de recettes saines et complètes mais toujours gourmandes !

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  13. Le sarrazin, la petite graine aux grands effets

    Marie laure Tombini Collection : FACILE ET BIO
    EAN : 9782360985302
    Terre Vivante | Grand Format | À paraître le 24/02/2020
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  14. Les premières gourmandises

    Cyril Lignac EAN : 9782221246955 Robert Laffont | Grand Format | À paraître le 19/02/2020
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  15. Petit blabla - Gâteaux de Mamie

    Larousse EAN : 9782035982094 Larousse | Grand Format | À paraître le 18/02/2020 > Voir le résumé

    Des gâteaux pour se rappeler les grands classiques de Mamie ! Vous vous souvenez des gâteaux et desserts trop bons que préparait votre grand-mère ? De son fondant au chocolat, ses madeleines moelleuses, sa tarte aux pommes incomparable ou ses sablés au beurre qu'elle vous laissait découper à l'emporte-pièce ? Vous n'avez malheureusement jamais noté une seule recette de Mamie ? Enfin, vous avez envie de vous régaler mais pas le temps de déchiffrer 25 lignes de texte ? Découvrez donc vite 65 recettes gourmandes, faciles à comprendre et rapides à préparer ! Ici, vous ne trouverez que l'essentiel : additionnez les + et suivez les flèches ; aussi sûr que 1 + 1 font 2, ces 65 pâtisseries et vous allez faire des merveilles !

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  16. Petit blabla - Détox

    Larousse EAN : 9782035982117 Larousse | Grand Format | À paraître le 18/02/2020 > Voir le résumé

    Parce que nos vies trépidantes ne nous permettent pas de perdre du temps, nous vous offrons 65 recettes détox à saisir en un clin d'oeil ! Vous avez envie de vous faire du bien, de chouchouter votre organisme et de vous rebooster, mais sans déchiffrer 25 lignes de texte ? Découvrez donc vite 65 recettes faciles à comprendre et rapides à préparer ! Ici vous ne trouverez que l'essentiel : additionnez les + et suivez les flèches ; aussi sûr que 1 + 1 font 2, ces 65 plats et vous allez faire des merveilles ! La formule est simple : suivez les images, vous obtiendrez la recette : bienvenue dans la cuisine de la simplicité !

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  17. La cuisine française sans bla bla

    Larousse Collection : La cuisine sans blabla
    EAN : 9782035987273
    Larousse | Relié | À paraître le 18/02/2020 > Voir le résumé

    Vous avez envie de cuisiner de bons petits plats typiquement français, mais vous n'avez pas le temps de déchiffrer 25 lignes de recettes ? Vous voulez bien acheter des blettes, mais n'avez aucune idée de ce à quoi cela peut bien ressembler ? Vous appréciez déguster de bons petits plats français, mais l'idée de passer plus de 30 minutes en cuisine vous refroidit à chaque fois ? Découvrez donc vite 100 recettes instinctives à comprendre et très faciles à préparer, pour vous régaler au quotidien ou émouvoir les papilles de vos invités ! Ici, vous ne trouverez que l'essentiel : additionnez les + et suivez les flèches ; aussi sûr que 1 + 1 font 2, ces 100 recettes et vous allez faire des merveilles !

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  18. Cuisines d'ailleurs

    Géraldine Garçon Collection : Coups de crayon
    EAN : 9782350745763
    Magellan | Broché | À paraître le 12/02/2020
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  19. Paris après minuit

    Antoine Besse Collection : Paris & Compagnie
    EAN : 9782373951233
    Parigramme | Poche | À paraître le 12/02/2020 > Voir le résumé

    Des bars où siroter des cocktails inédits, des caves croulant sous les BPM (beats per minute), des scènes discrètes, des entrepôts où se perdre entre potes, des comptoirs burinés où refaire le monde, des restaurants pour caler les fringales nocturnes... A Paris, après minuit, rien ne s'arrête et tout peut se passer. La preuve dans cette sélection de 100 lieux étonnants, sincères et festifs, ouverts jusqu'à l'aube ! Bonne nuit (blanche) !

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  20. Mr Cuisine : 100 recettes inratables pour tous les jours

    Marabout Collection : Marabout cuisine
    EAN : 9782501149884
    Marabout | Broché | À paraître le 11/02/2020
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  21. En route pour l'autonomie alimentaire

    François Rouillay Collection : Conseils d'expert
    EAN : 9782360984961
    Terre Vivante | Grand Format | À paraître le 10/02/2020
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  22. Cuisine des 4 saisons Alsace

    Domitille Langot, Michel Langot Collection : CUISINE - Divers
    EAN : 9782737382468
    Ouest France | Grand Format | À paraître le 06/02/2020 > Voir le résumé

    Une nouvelle collection pour aborder les cuisines régionales sous l'angle de la saisonnalité. Aujourd'hui nous assistons à une prise de conscience des lecteurs : acheter de saison est moins cher, favoriser les producteurs locaux, les circuits courts. Sur le plan de la santé, il y a une cohérence avec les envies, les besoins du moment. On adapte le rythme de vie comme les repas selon la température, la météo et les rituels saisonniers. Les produits sont de meilleure qualité, plus riches en goût et nutriments. Quatre chapitres pour chacune des saisons qui se déclinent en 10 recettes : 1 apéritif, 6 plats, 3 desserts. PRINTEMPS Bredele salés, crémeux de radis Tarte aux navets nouveaux et munster Linzer torte rhubarbe framboise ETE Tartare de truite aux pêches de vigne Salade de knepfles aux herbes et groseilles Bettelman aux cerises

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  23. Cuisine des 4 saisons en Bretagne

    Domitille Langot, Michel Langot Collection : CUISINE - Divers
    EAN : 9782737382475
    Ouest France | Grand Format | À paraître le 06/02/2020 > Voir le résumé

    Une nouvelle collection pour aborder les cuisines régionales sous l'angle de la saisonnalité. Aujourd'hui nous assistons à une prise de conscience des lecteurs : acheter de saison est moins cher, favoriser les producteurs locaux, les circuits courts. Sur le plan de la santé, il y a une cohérence avec les envies, les besoins du moment. On adapte le rythme de vie comme les repas selon la température, la météo et les rituels saisonniers. Les produits sont de meilleure qualité, plus riches en goût et nutriments. Quatre chapitres pour chacune des saisons qui se déclinent en 10 recettes : 1'apéritif, 6 plats, 3 desserts. PRINTEMPS : Rillettes de sardines et chips de sarrasin, Poulet au cidre, Tartelettes dentelle aux fraises de Plougastel. ETE : Soupe de fenouil aux coques, Pain de lotte à la bisque de langoustines, Crème glacée au caramel.

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  24. Recettes plaisir et vegan en 15 minutes chrono

    Katy Beskow Collection : Arts culinaires - Alternatives
    EAN : 9782072845420
    Alternatives | Grand Format | À paraître le 05/02/2020
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  25. Mon robot-cuiseur avec Marmiton Spécial dîners

    Marmiton EAN : 9782809669985 Play Bac | Grand Format | À paraître le 04/02/2020 > Voir le résumé

    Marmiton a séléctionné pour vous les 50 meilleures recettes du soir à faire aux robots cuiseurs. Malin, ces recettes sont adaptées aux principaux robots du marché : Thermomix, Cookeo, Monsieur Cuisine, Companion ... Ca va chauffer !

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  26. Mon robot-cuiseur avec Marmiton Spécial apéros

    Marmiton EAN : 9782809669978 Play Bac | Grand Format | À paraître le 04/02/2020 > Voir le résumé

    Tartinades, gougères, verrines salées ou sucrées ... pour réussir tous vos apéros, retrouvez les 50 meilleures recettes du site Marmiton à réaliser au robot-cuiseur. De quoi épater vos invités ! Ces recettes sont adaptées aux principaux robots cuiseur du marché : Thermomix, Cookeo, Monsieur Cuisine, Companion ... Ca va chauffer !

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  27. Umami

    Fabrizio Bucella EAN : 9782100799060 Dunod | Grand Format | À paraître le 04/02/2020 > Voir le résumé

    L'umami c'est quoi ? Il s'agit du glutamate, substance à l'origine du cinquième goût. Il est devenu la coqueluche des cuisiniers et des commentateurs. Fut-il, comme le raconte si bien la légende, découvert par Ikeda le Japonais ou bien le mérite en revient-il à Brillat-Savarin le Français ? Est-il uniquement le fait de la cuisine orientale ? Le trouve-t-on dans des aliments ou plats typiques occidentaux ? Depuis le lait maternel qui en est très riche jusqu'au roquefort, la choucroute, ou le vin, l'umami est un cinquième goût particulier. La classification occidentale ne lui réserve qu'une petite part, laissant aux quatre goûts de base (sucré, salé, acide et amer) le partage de l'ensemble des saveurs. Le livre fait le point sur les recherches récentes concernant cette saveur. Il livre également des secrets moins connus. Saviez-vous que l'umami est mis à toutes les sauces depuis les fonds de celles-ci, les chips et même le coca-cola ? Les dangers d'une alimentation trop riche en glutamate sont bien présents, notamment des fatigues extrêmes ou des céphalées. Grâce à de petits exercices, le livre vous permettra de repérer facilement l'umami dans les plats et préparations. Les accords avec les vins ne sont pas en reste, car à petite dose le glutamate naturel des aliments est le meilleur ami du gourmet.

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  28. Les plus belles tables de Paris et ses environs

    Michelin Edition : Edition 2020
    EAN : 9782067242036
    Michelin | Grand Format | À paraître le 30/01/2020
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  29. Guide Michelin France

    Michelin Collection : Le Guide rouge - Edition : Edition 2020
    EAN : 9782067241817
    Michelin | Broché | À paraître le 30/01/2020
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  30. Bib gourmand France

    Michelin Edition : Edition 2020
    EAN : 9782067241961
    Michelin | Grand Format | À paraître le 30/01/2020
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